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cf刷枪精灵无需激活鲜炒螺丝,附超详细清洁指南

时间:2017/3/21 15:48:05 点击:

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一大碗炒螺丝端盘上桌,想想就美!用牙签一戳,鲜嫩的螺肉就娇滴滴地露面了,一坨小小的肉,却给味蕾带来巨大满足。然而,每次清理螺蛳又是件麻烦事,这个菜谱用了大量篇幅教大家如何彻底清理掉螺蛳里的赃物,即使现在家里没有螺蛳,将这个技能学到手也绝对值得!
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-- 炒螺丝(螺蛳)史上最详细清洁版 --

by 卡卡他爸

-- 用料 --

螺蛳 3斤

猪油(或植物油) 2两

姜丝 一撮

葱段 一根葱白

蒜瓣 5个

青椒 3个

八角 2个

花椒 一小把

山奈 3个

白寇 2个

香叶 几片

丁香 2个

白糖 1两

酱油 1两

甜面酱 1两

料酒 适量

-- 做法 --

❶ 用钳子把每一个螺蛳的尾部壳夹破,然后在水里养,可以滴一些植物油,这样有助于螺蛳吐出脏东西。

用手像搓麻将那样搓螺蛳,这时水开始浑浊,螺蛳外壳附着的泥沙就慢慢的下来了。搓一会儿,换水淘洗一下,然后再接着搓。

连搓带翻第8遍,开始撒盐,多撒点儿,继续揉搓。此时水又开始浑浊,再来两遍,撒盐、搓洗。前后大概十几遍,差不多就干净了。

烧开水,放入螺蛳。目的是为了焯出腥气和脏东西。水再次烧开之后大概2、3分钟,边煮边用筷子搅,有利于螺蛳盖子快速脱落。

接着放到水槽冲洗,干净的螺蛳一个个晶晶亮,没有了盖子,肉肉都曝露在外了。

青椒切好,大蒜头拍碎,姜切丝,葱切段(用洋葱更好)。香料备好,有孜然也可以放一些。

炒锅烧热,放猪油。油烧热,葱姜蒜扔进去,各种香料扔进去,炒出香味儿。青椒下锅,有力气的就颠两下锅。螺蛳下锅,继续颠锅,或用铲翻炒均匀。

放入白糖,生抽,甜面酱,料酒,加水淹没螺蛳(我还放了腊肉)。换炖锅开小火,进入类似红烧肉的焖烧阶段,至少30分钟。

等到水分蒸发一些后,关火继续浸泡在浓浓的汤汁中,大约一小时后即可。

作者:www.cf980.com 来源:网络
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